Bolo de coco gelado

Ingredientes:

5 ovos;

2 xícaras de açúcar;

1 copo (200 ml) de leite;

1 1/2 de farinha de trigo;

1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Calda

2 latas de leite condensado;

2 copos (200 ml) de leite;

1 copo (200 ml) de leite de coco;

100 g de coco seco ralado.

Modo de fazer

Separe as claras das gemas;

Bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve;

Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha;

Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma;

Depois coloque a açúcar e bata mais;

Por último coloque a mistura de farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea;

Unte a forma e transfira a massa;

Leve ao forno preaquecido em 180 °C por 45 minutos; 

Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco em outra vasilha;

Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure-o inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo mais ou menos entre cada garfada;

Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais;

Deixe o bolo na geladeira por um dia. Não o corte quente, pois está mole e vai quebrar;

No outro dia desenforme e corte;

Passe cada pedaço no coco seco ralado que esta reservado;

Sirva gelado, se quiser pode embalar no papel alumínio.